Uma receita fácil.

Bolo salgado -

do albo de receita da vovó.

De Bacalhau.

Ingredientes.

1/2 quilo de batatas de seu gosto.
1/2 litro de leite.
4 gemas.
2 colheres de manteiga.
6 colheres de farinha de trigo.
sal a gosto.
pimenta a gosto.
250grs. de bacalhau pronto para ser usado.
3 tomates grandes.
1 cebola.
salsa.
temperos verdes a seu gosto.
azeite.
queijo parmesão ralado.


Modo de fazer.

Passe as batatas cozidas pelo espremedor, ou a esmague bem com um garfo, algo do género.
Junte o leite, as gemas, a manteiga a farinha de trigo, sal e pimenta.
Misture bem, e no final, coloque as claras batidas em neve.

Despeje esta porção numa forma untada com manteiga polvilhada com farinha. Leve ao forno.
Quando estiver dourado, retire do forno e espalhe o bacalhau , que deve ser feito da seguinte maneira:

Limpe e desfie o bacalhau , que deve ter ficado de molho de véspera, todo aquele ritual para ser retirado o sal. Cozinhe o bacalhau com os tomates, a cebola, salsa, temperos  verdes, azeite, dsl e pimenta. Deixe no fogo até ficar meio seco.

Espalhe em cima do bolo, enfeite com azeitonas, e leve ao forno novamente por alguns minutos. Antes de servir, polvilhe com bastante queijo ralado.

Obs: Este bolo pode ser servido gelado. Delicia.